Rödspätta

Gör så här:

Rödspätta
Salta peppra och rulla upp fileerna fäst med tandpetare.Koka ihop fond ,vatten och vin för pochering.

Paella
Finhacka lök och paprika fräs i lite oliv olja tillsammans med ris och saffran tillsätt vin samt fond och vatten ca 0,5 l tillsätt hela tiden vätska så den ej kokar torr,samma tillväga sätt som du gör en risotto. tillsätt musslor samt räkor ca 5 min innan servering så att musslor öppnar sig.

Garnera med finhackad koriander.