Ingredienser
» 800 g lax från Hemfisk.se
» 800 g färskpotatis
» 200 g sockerärtskidor
» 1 kruka färsk timjan
» 1 kruka färsk gräslök
» 1 kruka färsk dill
» 1 dl fiskfond
» 0,5 l vispgrädde
» 2 dl Chablis (vitt vin)
» 2 st schalottenlök

Koka färskpotatis delad på mitten i välsaltat vatten tillsammans med halva krukan timjan. Hacka resterande örter och sockerärtor och värm på i panna med smör tillsammans med den kokta potatisen. Halstra laxen i panna eller på grillen tills den fått färg. Låt gå klart i ugn, 175 C tills en innertemperatur på 55 C, ca 8-10 min.

Chablissås
Hacka schalottenlök, fräs i smör, tillsätt vitt vin och låt reducera till ca hälften. Tillsätt grädde och fiskfond och koka ihop och smaka av med salt och peppar. Sila såsen och montera med en klick smör. Skumma upp såsen med stavmixer innan servering och skeda över potatisen på tallriken.

Hemfisks fiskbilar levererar dina varor inom 2 arbetsdagar. Beställ redan idag!


 
Recept / Lax 219.00 kr 2.5 kg 547.5 kr