Ingredienser
800 g marulk från Hemfisk.se
2 st små fänkål - delas i fyra bitar
1 dl hummerfond
0,5 l vispgrädde
2 dl vitt vin
2 st schalottenlök
2 msk konjak
16 st körsbärstomater

Baka av körsbärstomater och fänkål i ugn i ca 4 timmar på 60 C. Låt ugnsluckan stå lite på glänt så att luften kan cirkulera. Stycka marulken i bitar på 200 g. Grilla marulk och fänkål i grillpanna eller på utegrillen, ca 3-4 min per sida. Serveras t ex med en västerbottenrisotto och en näve bladspenat.

Hummersås
Hacka schalottenlök, fräs i smör, tillsätt vitt vin och låt reducera till ca hälften. Tillsätt grädde och konjak och koka ihop och smaka av med salt och peppar. Sila såsen och montera med en klick smör innan servering.

Beställ redan idag och någon av våra fiskbilar kör hem dina varor inom två arbetsdagar.


 
Recept / Marulk 499.00 kr 2.5 kg 1247.5 kr